Le chef aveyronnais Sébastien Bras renonce à ses étoiles Michelin

Pierre Vaugeois
Septembre 20, 2017

Aveyron C'est une surprise ce mercredi matin à Laguiole. Le chef aveyronnais Sébastien Bras, triplement étoilé, a choisi Facebook pour mettre les pieds dans le plat et annoncer qu'il renonce à figurer dans le guide Michelin.

Sébastien Bras a repris le restaurant de son père, Michel, depuis maintenant 10 ans. L'établissement, fondé en 1992, possède trois étoiles au Michelin depuis 1999.

Sébastien Bras, à la tête du restaurant depuis dix ans, déclare qu'il veut " ouvrir un nouveau chapitre de sa vie professionnelle sans la récompense du guide rouge, mais avec autant de passion pour la cuisine ".

" Nous souhaitons avoir l'esprit libre pour continuer sereinement et sans tension à faure vivre notre maison et notre cuisine", explique-t-il dans une vidéo filmée dans la campagne de l'Aubrac.

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