Un ostréiculteur découvre une huître géante de près de 1,4 kg — Vendée

Claudine Rigal
Août 8, 2019

"Avec les gros coefficients, on peut aller dans les parcs les plus profonds, ceux qu'on oublie un peu", c'est comme ça que Georgette a été trouvée samedi matin, avec des coefficients de marée qui tournaient à 100-103 le week-end dernier.

"J'avais ouvert une huître qui faisait 1,2 kg il y a quelques années", raconte l'ostréiculteur vendéen, "il y avait 700 grammes de chair dedans, c'est comme si vous mangiez 7 steaks hachés d'un coup". Elle est surtout devenue la mascotte des Viviers de la Guittiere! Je ne doute pas qu'en pleine mer il existe d'autres huîtres de cette taille mais dans nos parcs, c'était inespéré. Cela limite le développement des huîtres. Elle devrait donc être remise à l'eau dans quelques jours.

"L'huître Georgette aurait entre 13 et 15 ans". Une huître normale grandit d'environ 3 centimètres par an et reste 3 ans dans l'eau. "Dès qu'on a trouvé l'huître, on l'a appelée Georgette".

"Georgette est comestible mais pas question pour le parc ostréicole de la commercialiser".

Les grosses huîtres se mangent, cependant. "C'est un trophée", a expliqué M. Naslin.

" Il y a pas mal de personnes qui nous ont proposé de l'acheter. Mais même pour 30 000 euros, nous ne la vendrions pas", a fait savoir Mathieu Naslin.

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