Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles

Alain Brian
Janvier 19, 2021

Au-delà de la récompense très méritée d'Alexandre Mazzia qui décroche sa troisième étoile à Marseille, la politique de rétrogradation de certaines adresses suscite l'incompréhension.

Au total, 52 restaurants de la région figurent ainsi au Guide Michelin.

Le Guide Michelin 2021 restera, quoi qu'il advienne, celui de la crise. "Elles sont parvenues, en conservant notre méthodologie historique et en effectuant autant d'essais de table que d'habitude, à établir une sélection de restaurants aussi fiable et crédible que les années précédentes ".

L'année a aussi été celle des remises en question, des changements de concepts, des chefs qui changent d'établissements et des fermetures. On compte ensuite 5 établissements comptant 2 étoiles et 45 tables avec une seule étoile. Néanmoins aucun 3 étoiles n'a été rétrogradé.

Où sont les restaurants étoilés de la région?

54 restaurants obtiennent leur toute première étoile.

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